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美食 2019-02-08 16:51:52

这6个小技巧,解决过年期间的剩饭剩菜 

 

 

春节期间,如何对付这些剩饭剩菜呢?你需要学学下面这些技能。

饺子

一个地道北方家庭的年夜饭,一定要一家人围坐在一起,一边看春晚一边吃饺子。东北人家的惯例,初一清早通常不做新菜,会吃年三十儿的剩菜和饺子。

至于第二顿的饺子怎么吃,两个法子,上锅蒸和下锅煎

上锅蒸

最简单的,就是上锅里蒸一下。水开后5分钟左右,不宜太久,否则饺子吸水太多就不好吃了。掀开锅盖,扑面而来的香气撩得人心扑通扑通的。

下锅煎

麻烦一点的,下锅煎。开火,热油,饺子排排坐在平底锅里,煎得底座金黄,香味满屋,酥脆可口。

剩下的米饭怎么办?

炒饭

剩饭最适合做炒饭了,选择黏度低的籼米如泰国香米更合适一定要是冷饭不干不湿软硬适中,刚刚好适合做炒饭。

即便简单如一碗炒饭,每家每户的厨房炒出的味道都是不同的。

焗饭

一只炒锅已经不能够满足剩米饭的挑战了,还需要一台烤箱和几片芝士。

芝士就是长肉的力量和源泉,虽然一份焗饭远比炒饭的工序复杂,但却能瞬间俘虏吃货的胃。

锅巴

把剩米饭铺在两张保鲜膜之间,用擀面杖擀成一个圆饼,切成小块,平底锅小火煎或者直接油炸成酥脆的锅巴,再撒点海苔、椒盐、花生碎什么的,就是一道美味的小零食。

鸡肉

吃剩的鸡肉,统统拿来下面条!不管是榛蘑炖的小鸡,还是扒鸡、烧鸡、烤鸡,添些青菜叶,打个荷包蛋,放一块面饼,就能够煮出一碗鸡汤味的面。

剩饭剩菜,口感都大不如初,如果保存不当还可能危害健康。过年也不要过于铺张浪费哦!一粥一饭当思来之不易,还是得想办法吃掉。

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